जयपुर में चमका हिमाचल का स्वाद — शेफ नंद लाल शर्मा ने अंतरराष्ट्रीय मंच पर बढ़ाया प्रदेश का मान
राजस्थान की राजधानी Jaipur में आयोजित International Manipal Chefs Conclave 2.0 में हिमाचल के प्रसिद्ध शेफ Chef Nand Lal Sharma ने अपनी प्रभावशाली मौजूदगी दर्ज करवाई।
हिमआंचल शेफ्स एसोसिएशन (HIMCA) के अध्यक्ष शेफ शर्मा इस प्रतिष्ठित कॉन्क्लेव में बतौर कीनोट स्पीकर और पैनलिस्ट शामिल हुए, जहां उन्होंने देश-विदेश के नामचीन शेफ्स के साथ मंच साझा किया।
उन्होंने अपने संबोधन में हिमाचली व्यंजनों की समृद्ध परंपरा, सांस्कृतिक महत्व और उसमें छिपे गहरे जीवन मूल्यों को प्रमुखता से रखा। साथ ही उन्होंने हिमाचली और राजस्थानी खानपान की तुलना करते हुए बताया कि भले ही भौगोलिक परिस्थितियां अलग हों, लेकिन भारतीय व्यंजनों की आत्मा एक ही है—जो प्रकृति, मौसम और संतुलन पर आधारित है।
शेफ शर्मा ने खासतौर पर Ayurveda के महत्व को उजागर करते हुए कहा कि भारतीय भोजन केवल स्वाद के लिए नहीं, बल्कि स्वास्थ्य और संतुलन के लिए भी होता है। उन्होंने “षड रस” (मीठा, खट्टा, नमकीन, कड़वा, तीखा और कसैला) के संतुलन को बेहतर स्वास्थ्य का आधार बताया।
उन्होंने हिमाचली धाम जैसे पारंपरिक भोजन का उदाहरण देते हुए बताया कि स्थानीय सामग्री, घी, दालें और मसाले न सिर्फ स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि पाचन, इम्युनिटी और ठंडे मौसम में शरीर को ऊर्जा भी प्रदान करते हैं।
युवा पीढ़ी को संबोधित करते हुए उन्होंने भावुक अपील की कि आधुनिकता के दौर में अपनी जड़ों और पारंपरिक खानपान से जुड़ाव बनाए रखें। उनके अनुसार, यही परंपराएं एक स्वस्थ और टिकाऊ भविष्य की कुंजी हैं।
शेफ नंद लाल शर्मा की इस भागीदारी ने हिमाचल प्रदेश को राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर गौरवान्वित किया और यह संदेश दिया कि भारतीय व्यंजन केवल स्वाद नहीं, बल्कि संस्कृति, स्वास्थ्य और प्रकृति के साथ सामंजस्य का प्रतीक हैं।
